Salata de paste cu feta

Ingrediente:

250 g paste tip penne Dr. Schar (puteti folosi si cele cu gluten)
2 ardei kapia 
200 g branza feta
150 g masline

Pentru dresing:
1/2 lingurita busuioc
3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi zdrobiti
1 lingurita suc de lamaie

Mod de preparare:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj apoi le scurgem sub jet de apa rece. Intre timp coacem ardeii, ii lasam sa se raceasca, ii curatam si ii taiem fasii subtiri. Branza feta o taiem cubulete. 
Preparam dresingul amestecand ingredientele de mai sus. Nu am mai pus sare deoarece branza feta a fost suficient de sarata.
Asezam pastele intr-un bol apoi punem branza feta, ardeii, maslinele si la sfarsit dresingul. Amestecam usor si servim.

Cartofi prăjiți

INGREDIENTE

• 1 kg cartofi
• sare de mare
• piper negru
• 5 căței de usturoi cu tot cu coajă
• cimbru
• rozmarin
• ulei de măsline

PREPARARE

1. Se preîncălzește cuptorul cu tava înăuntru.

2. Se curăță cartofii și se taie în felii groase de aproximativ un centimetru. Apoi se opăresc în apă clocotindă timp de cinci minute, atât cât să se înmoaie puțin. Se scurtg de apă și se tamponează cu un șervețel curat.

3. Se scoate tava din cuptor și se pune pe fundul ei un singur strat de cartofi. Se presară cimbrul, rozmarinul și cățeii de usturoi.

4. Se stropesc din belșug cu ulei de măsline apoi se dau cu sare și piper. Se întorc de pe o parte pe alta, așa încât să fie bine îmbibați în ulei și condimente.

5. Se bagă la cuptor pentru 10-15 minute, până capătă o culoare aurie. Se întorc de câteva ori în timpul coacerii.

6. Se scot pe un șervețel de hârtie.

Frigarui de pui in iaurt

INGREDIENTE (pentru 6 persoane): 6-7  pulpe de pui superioare, dezosate, 3 cartofi, 2 ardei grasi, 3 cepe, 3 rosii

PASI DE URMAT:

1. Cu o zi inainte pune puiul la marinat in iaurt, alaturi de 1 lingurita de nucsoara, 1 lingurita de boia, sare si piper. Lasa-l la frigider.

2. Pentru a pregati frigaruile fierbe putin cartofii (sa nu fie foarte moi, astfel de crapa cand ii pui pe frigaruie), taie ardei si rosiile felii, desfa ceapa, iar pulpele de pui taie-le cubulete. Incearca sa mentii aceeasi dimensiune pentru fiecare ingredient.

3. Pune frigaruile pe gratar. Pentru sos am incercat ceva mai desobeti. Am pus pe gratar doua rosii, cand s-au copt le-am decojit si le-am pus in robotul de bucatarie. Am adaugat o lingurita de zahar, 1 lingura de ulei, 1 jumatate de lingurita de sare, 2 linguri de bulion, 1 lingurita de boia dulce, 1 jumatate de lingurita de piper si am amestecat bine.

4. Serveste frigaruile alaturi de sos si de muraturi.

Friptura de vita cu ceapa

Ingrediente

600 g carne de vita feliata

200 ml ulei

3 cepe

sare

piper

patrunjel verde

50 ml vin alb

Mod de preparare

1. Bateti feliile de carne ca pentru snitel si le puneti la prajit la foc iute.
2. Cand sunt gata le scoateti pe un platou pe care il asezati pe o baie de apa, ca sa ramana tot timpul cald cat pregatiti ceapa.
3. In sosul ramas de la friptura puneti ceapa taiata feliute subtiri si o auriti la foc moale.
4. Cand ceapa este bine prajita, potriviti totul de sare si piper si adaugati 2 linguri de vin alb.
5. Presarati patrunjel verde tocat, mai lasati sa dea cateva clocote si rasturnati deasupra fripturii.
6. Serviti aceasta mancare la masa, imediat ce ati preparat-o.

Menţiuni

Serviti la masa alaturi de aceasta friptura si un paharde vin alb de casa, preferabil.

Timp de preparare: 50 de minute

Complexitate: mica

Cascaval pane

Ingrediente necesare pentru acest platou cald:
8 felii de cascaval
2 oua
100 gr faina
100 gr pesmet
sare
piper
ulei

Cum prepari cascaval pane?

Pasul 1:Se bat ouale bine si se adauga sare si piper, dupa gust.
Pasul 2:
Se iau feliile de cascaval (nu mai groase de 2 mm) si se dau prin faina, prin ou si la urma prin pesmet.
Pasul 3:
Feliile de cascaval se pun la prajit in ulei incins pana se rumenesc.

Fie ca pregatesti ciuperci pizza sau cascaval pane, aceste gustari calde sunt aperitive usor de preparat si foarte gustoase. Pregateste un platou cald care sa fie pe gustul intregii familii.

Sufleu delicios de spanac cu branza si smantana

• Ingrediente

  1 kg spanac,
  50 g unt,
  2 linguri faina,
  1 cescuta smantana,
  3 linguri branza rasa,
  3 oua,
  sare

• Mod de preparare

  Pentru sufleu delicios de spanac cu branza si smantana spanacul, curatat si spalat bine, se fierbe intr-o oala. Cand este gata, se scurge de apa si se toaca. Separat, se infierbinta intr-o cratita o lingura de unt, se pune faina si se rumeneste putin, dupa care se adauga spanacul, amestecand mereu sa nu se prinda. La sfirsit, se adauga treptat smantana. Se ia de pe foc, se amesteca cu branza si cand s-a racorit se incorporeaza galbenusurile pe rind, apoi albusurile batute spuma. Se ia un vas rezistent la foc, se unge bine cu unt, se toarna compozitia, se stropeste cu unt, se presara cu branza rasa si se da la cuptor. Dupa 45 minute sufleul este gata.

• Mod de servire

  Sufleul de spanac poate fi servit direct din forma sau rasturnat pe farfurie.

Reţetă peşte umplut la cuptor - crap umplut

Ingrediente:

1,5 kg crap

10 linguri suc de rosii

100 ml ulei

1 kg cartofi

200 g ciuperci tocate din conserva

cateva buchetele de brocolli

1 tulpina de telina

2 cepe de marime medie

150 ml vin

1 ardei kapia sau ardei gras verde

sare

piper

cimbru

2 lamaii

Mod de preparare :

Curatam pestele si il saram, il crestam, apoi il calim putin in ulei.

Il scoatem din tigaie si prajim in acelasi ulei pe rand ciupercile, brocolli, cartofii, ardeii feliati subtire, tulpina de telina si la sfarsit ceapa tocata marunt.

Intr-o tava punem stratul de cartofi, il acoperim cu ceapa calita, apoi punem pestele pe care il umplem cu ciuperci, ardei, telina, cateva felii de lamaie si 2 linguri din ceapa calita. Condimentam cu sare, cimbru si piper dupa gust, stropim totul cu 150 ml vin alb si suc de rosii. In fiecare crestatura facuta pestelui punem felii de lamaie.

Dam totul la cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu pentru 20 de minute, apoi inca 10-15 minute fara folie.

CREVETI PICANTI CU MAMALIGA CU IERBURI AROMATE

INGREDIENTE

• creveti proaspeti
• vin alb
• ulei masline
• usturoi
• patrunjel verde
• busuioc verde
• pasta de ardei iute

MOD DE PREPARARE 

Prepararea crevetilor este extrem de simpla, daca luati creveti roz care sunt deja prefierti timpul de gatire este extrem de scurt, 1-2 minute cat sa se incalzeasca bine si sa se inveleasca in arome .  Crevetii decorticati merg f bine in farfurii cu retete  simandicoase cu o anumita eticheta dar crevetii gatiti in carapace pastreaza cea mai buna aroma, au o textura mai moale si mai zemoasa , personal prefer sa ii mananc cat de des pot preparati fara decorticare. 

 Intr-o tigaie neaderenta se pun crevetii ( spalati bine in prealabil ) cu putin vin alb, o lingura ulei masline, usturoi zdrobit din belsug si ierburi aromate : patrunjel si busuioc am pus eu de data asta . Se lasa la fac mediu spre mare 1-2 minute pana sfaraie putin si se iau de pe foc, se mai pune o mana de ierburi aromate si putina pasta de ardei iute . Eu  i-am servit cu o mamaliga facuta cu ierburi aromate : busuioc si patrunjel si a fost extraordinar sa regasesc aromele din creveti si in mamaliga.

PASTE CU SOS DE ROSII SI CIUPERCI

INGREDIENTE

• 1/2 pachet paste tagliatelli
• ulei de masline
• 1 ceapa mica, 3 catei de usturoi
• 5-6 rosii cherry
• 1 cutie mica de rosii in conserva
• 1 cutie ciuperci champignon
• pasta de rosii (2 linguri)
• sare, piper,putin zahar, busuioc verde, oregano uscat
• parmezan ras

MOD DE PREPARARE 

Punem pastele la fiert in apa clocotita cu sare si putin ulei de malsine pt cca 10 minute (sau cat scrie pe punga de la pastele pe care le veti folosi).

Intre timp pregatitm sosul: tocam ceapa fin si o calim in ulei de masline,pana se inmoaie (s anu se arda) si adaugam usturoiul pisat. Adaugam rosiile cherry taiate in jumate si saltam . Adaugam dupa cca 3 minute rosiile din conserva tocate marunt (cubulete) si adaugam din sucul de la ele (sau pasta de tomate) . Lasam sa fiarba sosul cca 10 minute, pana se inmoaie rosiile cherry  si se intrepatrund gusturile. Adaugam oregano uscat, sare, piper, zahar si busuioc verde tocat .

Adaugam apoi ciupercile din conserva, scurse de apa si le mai lasam cca 5 minute sa fiarba toate impreuna. 

Pastele fierte se scot cu o lingura pentru paste din oala intr-un vas si se stropesc cu putin ulei de masline . Turnam sosul deasupra si tocam iar busuioc verde (cu generozitate). Amestecam bine si cand servim razuim parmezan deasupra.

Salata de boeuf

Ingrediente (pentru cca 6 portii):

-400 g carne vita (piept pui),

-300 g cartofi rosii,

-200 g morcov,

-200 g mazare (optional),

-200 g gogosar acru,

-200 g castraveti in otet,

-150 g maioneza (prepararea o gasesti aici ),

-sare,

-piper (optional),

Preparare:

Carnea se spala si se  fierbe in apa cu sare, eventual cu adaos de condimente, adica o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Legumele se curata, se spala si se fierb in apa cu sare (eu le fierb separat, nu impreuna cu carnea).

Dupa ce s-au racit se toaca totul  marunt, inclusiv gogosarii si castravetii. Acestia din urma se pun la scurs intr-o sita (nu se storc) ca sa nu lase multa zeama si sa inmoaie maioneza.

Se amesteca intr-un vas mare legumele si carnea tocate in cubulete si se adauga maioneza din care opriti si pentru ornat. Maioneza este un alt ingredient la care puteti umbla, adica sa o reduceti pe cat posibil (folositi doar cat sa “lege” ingredientele), avand in vedere ca nu este foarte sanatoasa…

Aceasta este salata de boeuf. Daca scoateti carnea din reteta veti obtine salata a la rousse, la fel de buna ca si salata de boeuf.

Tocanita de pui

Tocanita de pui

• 6 pulpe de pui (cca 400g)
• 1 ceapa mare
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei gras (tot) rosu
• 200 g rosii cherry
• sare si piper

Se prajeste intai carnea de pui pe ambele parti in destul de mult ulei (de masline), apoi se scoate si pune deoparte. In uleiul ramas se caleste ceapa si ardeii tocati marunt, iar cand legumele s-au inmuiat putin se pune inapoi in tigaie carnea prajita. Se acopera cu apa calda si se lasa sa fiarba. Dupa vreo 20 minute se adauga rosiile si se lasa sa fiarba pana scade sosul, iar carnea si legumele sunt gatite bine.

Nota: acest articol face parte din seria de provocărilor culinare româneşti, in care  Ama ne provoacă la următorul joc (mai multe detalii aici): în fiecare lună se alege o reţetă dulce şi una sărată pe care fetele din grupul de facebook (în care poate intra oricine vrea să-şi arate îndemânarea în bucătărie) o vor prepara şi personaliza după bunul plac. 

Cartofi crestati la cuptor

Ingrediente (pentru 6 portii):


6 cartofi mari de fiert
unt pentru ungerea tavii
2 linguri ulei de masline
sare, piper macinat


CARTOFI CU CEAPA:
1 catel de usturoi
1/2 ceapa


CARTOFI CU VERDETURI:
1/2 legatura patrunjel
cate 1 lingurita de busuioc si oregano uscat


CARTOFI PICANTI:
1 lingurita boia iute
1/2 lingurita chimen macinat
1 varf cutit piper Cayenne

Si acum, ce avem de facut?
In primul rand se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Apoi, cartofii se spala si se sterg, se taie o felie subtire pe lungime, apoi se cresteaza repetat cartofii pe transversala, fara a desprinde feliile.

Mai concret: in fata sau in spatele cartofului asezati o lingura de lemn, aceasta nu va va permite sa taiati cartoful complet.

Acestea fiind zise, sa continuam cu reteta: Dupa ce se taie astfel cartofii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt sau ulei, se desfac usor feliile, apoi se ung cu jumatate din cantitatea de ulei (puteti folosi o pensula), se condimenteaza cu sare si piper, apoi se coc aproximativ 1 ora (la pozitia 3 - 4 a cuptorului pe gaz - pentru cei care nu au gradatii, pozitia 3-4 inseamna 200 grade). Daca dupa 1 ora considerati ca inca sunt tari - adica nu intra usor furculita in ei, mai lasati-i 10 - 20 minute.
Intre timp, se prepara amestecurile de condimente. Pentru amestecul cu ceapa, intr-un bol mic se amesteca ceapa si usturoiul curatate si tocate marunt. Amestecul de verdeturi: se spala, se zvanta si se toaca marunt patrunjelul, apoi se amesteca cu verdeturile uscate. Amestecul picant: se amesteca boiaua iute cu praful de chimen si piperul Cayenne (eu nu am avut praf de chimen, deci am incercat - cam fara succes, ce-i drept - sa zdrobezc cateva seminte de chimen, deci va sfatuiesc sa intrebati pe la plafar sau pe la magazinele cu produse naturiste poate gasiti direct praf de chimen).
Fiecare amestec se presara pe cate 2 cartofi, apoi se stropesc cu uleiul ramas si se mai coc inca 15 minute.

De servit se servesc fierbinti acompaniati de o delicioasa salata de sezon - azi v-as recomanda o salata de rosii cu castraveti, ardei gras si ceapa.

Bulete de cascaval

Ingrediente

• 300 g cascaval
• 100 g branza de burduf
• 100 g faina
• 2 oua
• 500 ml ulei
• 1 varf de cutit de praf de copt
• piper

Mod de preparare

1. Cascavalul il vom rade pe razatoarea cea mai mica.
2. Adaugam intr-un bol cascavalul ras, branza de burduf, faina si condimentam cu piper. Eu am adugat si un varf de cutit de praf de copt, dar daca nu agreati ideea puteti sa renuntati la el. Sare nu vom mai pune, deoarece branza si cascavalul sunt destul de sarate.
3. Intr-un castron batem bine cele doua oua, ca pentru omleta.
4. Amestecam ingredientele cu mixerul sau cu mana. Adaugam treptat ouale, pana ce compozitia va avea textura unui aluat, daca este prea moale vom mai aduga faina.
5. Din compozitia rezultata vom face bilute, nu prea mari, deoarece la prajit ele se vor mai umfla.
6. Buletele le prajim in baie de ulei incins, intr-un vas inalt, pana ce acestea devin aurii. Va recomand sa folositi pentru prajire un ulei de palmier.
7. Le scoatem pe sevetele de hartie, pentru a se absoarbe excesul de ulei.
8. Se servesc de obicei reci, dar sunt foarte bune si calde.

Salată festivă

• Timp de preparare: 30 min
• Gata in: 30 min
• Timp de fierbere: 15 minute

INGREDIENTE

• 1 ţelină
• 3 mere
• 4 morcovi
• 1 salată verde
• 1 lămâie
• 2 ouă
• 500 ml ulei
• sare
• piper
• 2 linguri muştar
• 20 g stafide
• frunze de spanac pentru decor

PREPARARE

1. Se prepară maioneza dintr-un gălbenuş fiert şi unul crud, zeamă de lămâie, un praf de sare, muştar şi ulei.

2. Se spală şi se curăţă de coajă merele, morcovii şi ţelina. Se dau toate pe răzătoare şi se stropesc cu puţină zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze. Salata se spală şi ea, iar frunzele se rup fâşii mai mici.

3. Într-un bol, se amestecă toate legumele cu maioneza, se condimentează cu sare şi piper şi se pune apoi în forme rotunde sau în funcţie de preferinţe. Se serveşte pe un pat de frunze de spanac ori salată, ornată cu stafide şi frunze de spanac. Decorul poate varia în funcţie de gusturile personale.

Terina de pui cu orez si legume

Ingrediente

1 kg piept pui
1 morcov
1 ardei gras rosu
50 gr boabe porumb
50 gr mazare
50 gr ciuperci
100 gr orez prefiert
100 gr spanac
50 gr cascaval
6 oua
sare, piper
usturoi granulat

Mod de preparare

Taiem pieptul de pui fasii.Orezul il acoperim cu apa si il lasam 10-15 minute apoi il scurgem.
Morcovul il fierbem in prealabil doar atat cat sa ramana  crocant apoi il taiem cuburi.
Taiem ardeiul cubulete.
Spanacul il oparim apoi il scurgem bine de excesul de apa.
Batem ouale cu sarea, piperul si usturoiul granulat. Adaugam morcovul, ardeiul, porumul, mazarea, ciupercile si orezul peste oua.

Ungem o forma dreptunghiulara cu putin ulei. 
Punem o parte din amestecul de legume doar atat cat sa umplem forma cam de un deget. 

Punem apoi un strat de piept de pui

Punem un strat din amestecul legume, apoi acoperim cu un strat de spanac.

Continuam cu un strat de legume apoi din nou piept de pui.

Si la final amestecul de legume ramas.

Radem deasupra cascavalul.

Dam la cuptor la foc mediu circa 40 minute. Lasam sa se raceasca total apoi o scoatem din tava. 

Taiem felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.